As proteínas são macronutrientes compostos de carbono, nitrogênio,
hidrogênio e oxigênio, primordiais em nossa alimentação, pois fornecem
os aminoácidos essenciais os quais nosso organismo não são capazes de
sintetizar (produzir).
O mais conhecido entre os praticantes de atividades físicas é o BCAA
(Valina, Leucina e a Isoleucina) usado para recuperação muscular e
diminuição da fadiga.
O uso de suplementos protéicos é muito comum entre praticantes de
academia, corredores, nadadores, ciclistas, entre outros, mas, muitas
vezes são utilizados de forma errada e, ao invés de ajudar, podem até
comprometer o desempenho e a saúde.
Um erro corriqueiro é a quantidade protéica ingerida antes e depois
da pratica da atividade física, pois não existe um protocolo que possa
direcionar uso desse substrato.
Uma coisa é certa, nosso organismo possui um pool (reserva) protéico
muito reduzido, aonde não consegue armazenar uma quantidade de proteína
muito grande, portanto, seu uso exagerado poder causar danos renais e
hepáticos, além de todo esse excesso ser eliminado na forma de
creatinina (excesso de proteína na urina).
Outro processo bioquímico que ocorre com o excesso protéico em
demasia é o aumento da lipogênese (formação de gordura), pois todo
excesso protéico não utilizável é convertido em lipídeo.
Uma dúvida muito frequente entre atletas e praticantes de atividades é
qual o tipo de proteína devemos utilizar antes ou depois do treino, no
café da manhã e antes de dormir, etc. Para resolver essa questão,
elaboramos um quadro explicativo abaixo com a recomendação dos tipos de
proteínas existentes no mercado:
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ALBUMINA
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CONCENTRADA
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ISOLADA
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SOJA
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HIDROLIZADA
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CASEINATO
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BCAA
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MANHÃ
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PRÉ - TREINO
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PÓS - TREINO
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NOITE
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Albumina – Proteína proveniente do Ovo, mais especificamente
da clara, que possui um alto valor biológico e um lenta absorção,
propiciando seu uso principalmente no pré-treino e antes de dormir.
Whey Concentrada ou Mix Protéico – Geralmente utilizadas no pré-treino devido à média absorção.
Isolada – Proteína de rápida absorção, tem bastante eficácia no pós-treino.
Soja – Proteína Isolada de Soja. Tem um baixo valor
biológico devido a baixa oferta de seus aminoácidos, mas pode ser usada
por vegetarianos, pessoas com alergia ao soro do leite ou a lactose.
Geralmente é utilizada no pós-treino.
Hidrolizada – É a proteína de maior rapidez absortiva, muito utilizada no pós-treino.
Caseinato ou Micelar – É a proteína do leite que tem
liberação gradual, pode proporcionar uma oferta protéica durante várias
horas. Recomenda seu uso principalmente no pré-treino e a noite antes
de dormir.
BCAA - Tem como principal função diminuir a fadiga muscular e a recuperação. Utilizado no pré-treino e no pós-treino.
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